Las cuatro pruebas al gobernante Peña

Por Rodrigo Borja

·         En sólo nueve meses el gobierno de Enrique Peña Nieto, ha tenido que sortear cuatro pruebas que lo han medido en su capacidad de gobierno y su decisión para llevar a cabo los planes del equipo en el poder. Su gobierno empezó en medio de protestas y medidas represivas, que se dieron sobre todo porque durante alrededor de doce horas hubo un interregno, en los mandos policiacos de la capital y la federación

·         Después vendría la prueba de la explosión de PEMEX con saldo de varios muertos, graves daños y grandes suspicacias. El tercer evento que pone a prueba el talante del presidente han sido las manifestaciones de los maestros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de las Educación, que aún se mantienen en pie de lucha en la capital del país, ocupando ahora el monumento a la Revolución luego de semanas de un plantón en el Zócalo, del cual fueron desalojados para la ceremonia del Grito.

·        La cuarta prueba al gobierno de Peña Nieto, es sin lugar a dudas los graves daños causados por las tormentas tropicales Ingrid y Manuel, que en forma simultánea llegaron al territorio nacional causando graves daños y poniendo en evidencias las fallas en la construcción de carreteras y las múltiples licencias que se han tomado en las normas para el crecimiento urbano, ya que dejó un millón doscientos mil damnificados y daños en por lo menos 22 estados y probó de manera fehaciente la mala calidad con que se construyen nuestra infraestructura, sobre todo carretera.

·                     La toma de posesión

   En un contexto de provocación y violencia generada por grupos acreditados como integrantes del movimiento estudiantil  #Yo soy 132, que se manifestaron con el rostro cubierto frente al Palacio Legislativo de San Lázaro, lanzando piedras y bombas molotov contra las fuerzas de seguridad que resguardaban las instalaciones de la Cámara de Diputados que respondieron a la agresión disparando gas lacrimógeno a los manifestantes, se llevó a cabo la toma de posesión de Enrique Peña Nieto. Los manifestantes habían dicho que sus expresiones de inconformidad serían pacificas. No obstante lanzaron sus proyectiles con lo que se inició un enfrentamiento con la policía federal.

      En el salón de sesiones de la Cámara los legisladores fijaron su posición respecto al gobierno que terminó y el que inicia sus funciones. Cada fracción parlamentaria envió un orador que por diez minutos expresó su punto de vista, según el acuerdo para este evento. Algunas diputadas del PRI bloquearon el acceso a la tribuna para impedir que los legisladores de oposición la tomaran. Legisladores de la coalición de izquierda portaron pancartas con insultos para Felipe Calderón y para Enrique Peña Nieto.

    Frente a la Secretaría de Gobernación integrantes de la Unión Nacional de Trabajadores Agrícolas (UNTA), procedentes de Veracruz, Morelos e Hidalgo, instalaron un plantón indefinido sobre la avenida Bucareli para “dar la bienvenida” al nuevo secretario, Miguel Ángel Osorio Chong.  Alrededor de dos mil inconformes marcharon en demanda de soluciones a problemas agrícolas y derribaron las vallas instaladas por elementos de la Policía Federal para resguardar las instalaciones de la dependencia. Lo anterior se dio gracias a que por casi doce horas no hubo coordinación policiaca entre federación y autoridades de la capital del país, sobre todo porque Manuel Mondragón y Kalb, pasó en el periodo a ser funcionario de Peña Nieto, dejando a Marcelo Ebrard en sus últimas horas, de tal manera que diseñó el operativo de vigilancia, pero no estuvo al frente para su ejecución.
            Las manifestaciones de algunos grupos en esta ocasión hicieron uso de la violencia, por lo que queda la impresión de que quieren medir los alcances de la tolerancia del nuevo gobierno y, con la estrategia de la provocación, incitarlo a una respuesta violenta que los ubicaría en la escena política como víctimas del poder, que es el papel que más les permite acreditar en su discurso el rechazo total al orden social establecido. Estas son algunas de las acciones observadas el día en el que Enrique Peña Nieto asumió la Presidencia de la república. Algunas se replicaron en diferentes ciudades del país.

            La explosión de PEMEX

        La explosión ocurrida en el edificio de Petróleos Mexicanos (Pemex) en enero, se debió a la acumulación de sedimento de hidrocarburos, microorganismos que generaron gas metano y la presencia de solventes que, juntos, fueron el combustible de la detonación, según un estudio geológico, aunque antes del mismo lo que reinó fue la suspicacia y la duda.

     La Procuraduría General de la República (PGR) informó que la explosión, en la que murieron 37 personas y decenas resultaron heridas, tuvo un «carácter multifactorial» basado en la presencia de esos elementos inflamables que culminó con un «flamazo» que dio origen a la detonación.

            Para llegar a esa conclusión, la PGR solicitó la colaboración del Instituto de Geología de la Universidad Nacional Autónoma de México cuyos investigadores analizaron el terreno subterráneo del complejo de edificios de Pemex en la Ciudad de México, según los resultados presentados en un comunicado de la fiscalía.

     Había capas de sedimento que estaban «impregnados de hidrocarburos» que pudieron tener su origen en derrames ocurridos en la década de 1930, cuando la compañía Huasteca Petroleum Company realizaba sus operaciones en ese mismo terreno, o por el almacenamiento de petróleo en el lugar.

    También había «materia orgánica en diferentes capas del subsuelo» cuyos microorganismos son productores de metano que «al estar en contacto con los hidrocarburos, se potencializó su crecimiento y reproducción», según las investigaciones conjuntas.

        A la explicación oficial sobrevivió la suspicacia.

            La CNTE toma el DF

     Maestros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) se encuentra todavía en el monumento a la Revolución. Llegaron al DF antes de que se aprobaran las Leyes Secundarias de la reforma educativa, tratando de evitar que se aprobara la relativa a la evaluación a los maestros.

       Los maestros de la sección 22 de Oaxaca fueron desalojados de la plancha del Zócalo el día trece por la tarde. Aun continúan tratando de negociar algo en el Distrito Federal, con las autoridades de Gobernación, pero la  Reforma Educativa, ya esta publicada y un dicho muy popular en nuestro país, dice que «palo dado ni Dios lo quita».

        Esta es considerada la tercera prueba al gobierno de Peña Nieto, de la cual salió con la aprobación de los habitantes del DF, pero con la crítica de represor y la ceremonia del Grito, fue controlada a tal punto con acarreados, que devino en mitin político, dando un lamentable espectáculo.

            Ingrid y manual

            La cuarta prueba está en desarrollo. El paso de “Ingrid” y “Manuel” dejó daños en 15 autopistas y 17 carreteras federales,  y daños en más de 22 entidades federativas, asi como más de un millón doscientos mil damnificados

        «En carreteras federales, se tiene registro de 57 carreteras federales libres de peaje, en 17 de ellas persiste la interrupción de la circulación. Son fundamentalmente, como se había comentado anteriormente, en el estado de Guerrero que tenemos la carretera libre, la federal muy destruida; en Oaxaca que estamos aquí precisamente atendiendo esto; en Michoacán, que espero ir a la brevedad posible también por instrucción del señor presidente y del secretario Osorio, estar atendiendo estos temas a la brevedad conjuntamente con los gobernadores», puntualizó Gerardo Ruiz Esparza, Secretario de Comunicaciones y Transportes.

        En el caso de los puertos nacionales, confirmó que todos se encuentran operando con total normalidad. En el caso de los ferrocarriles, indicó que salvo el caso de «La Bestia», todas las rutas funcionan bien. «Y aeropuertos, todo funcionando normal a partir del domingo. Tuvimos el aeropuerto de Manzanillo con inundaciones, tuvimos el aeropuerto de Acapulco con problemas muy graves y el domingo empezó a operar, o sea el día de ayer empezó a operar normalmente ya el aeropuerto de Acapulco y ya se puede hacer un uso totalmente normal», concluyó. Aunque aun el recuento de los daños no es total y todavía falta saber cómo hará frente al problema el gobierno de Peña Nieto en esta su cuarta prueba, que al parecer lo obligará a realizar cambios en la planeación del gasto público para ayudar a los damnificados.

De Fuentes Confiables

 

*Robos no quiere dejar nada

El presidente de Nuevo Casas Grandes, Luis F. Cobos y sus más allegados compinches; su actual oficial mayor Jorge Santiesteban Segura, José Eduardo Varela su secretario; Norma Thayde Ochoa, tesorera y el que no parece mañoso pero lo es, José Salgado Servín, quien funge como regidor de la cartera de hacienda, firmaron un extraño acuerdo fuera de todo protocolo y de toda legalidad para meterle mano al recurso de 9 millones de la Plaza de las 3 Culturas, ( antes 4 ) sin pasar por una licitación pública.

*Robos no quiere dejar nada (II)

 Lo peor de todo este asunto es que el inútil del síndico David Martínez Garrido, aún viendo que se tramaba un robo al erario sólo se inconformó. Abajo las firmas de los rateros y del omiso de David Martínez «inconforme» y mientras esto sucede, los peores funcionarios de todos los tiempos se enriquecen y se burlan del pueblo que los eligió pensando que eran personas decentes.

*Robos no quiere dejar nada (III)

Bien dicen que los pueblos tienen el gobierno que se merecen. Semanario le preguntó a José Salgado el por qué no se le dio la obra a su diseñador, Jesús M. Pendones y contestó que porque no creyeron que tuviera los 9 millones de pesos que cuesta este proyecto. Como si faltara quien se quiera adjudicar esos 9 millones que por ahora se los repartieron las ratas antes mencionadas y la constructora «fantasma» del compadre de Robos Víctor Hugo García, quienes de inmediato destrozaron el boulevard de la avenida Constitución sin tomar en cuenta a las familias que aún viven ahí. ¡Qué poca madre! ¿Y cabildo?  ¿y el congreso?...

*Serrano Ignora descalificaciones

Ignorando las descalificaciones que de su persona hizo el jefe de la policía municipal Julián Leyzaola, el presidente municipal elector Enrique Serrano, dijo a la prensa que lo invitó para formar parte de una terna y así pueda repetir en el cargo. Hizo a un lado la declaración de Leyzaola, en la que afirmaba que Serrano Escobar no conoce la ciudad que va a gobernar, porque duró los últimos  tres años fuera como líder del Congreso.

*Le arman el equipo a Serrano

Cada vez es más difundida la versión y mas creída, de que el equipo de gobierno del próximo alcalde de Ciudad Juárez, Enrique Serrano Escobar, está siendo armado con dos grandes influencias, por un lado el la del gobernador César Duarte y por otro la de su ex socia o aun socia Adriana Terrazas

*Solo un funcionario seguro

El único adelanto oficial e irrevocable del nuevo gabinete municipal, es  el nombramiento del locutor Guillermo Terrazas Villanueva, como coordinador de Comunicación Social, su nombramiento ya se vislumbraba, pero la especulación es que soltó el nombre para bajarle un poco a la polvareda que levantó su invitación a Jorge Mario  Quintana Silveyra, como Secretario del Ayuntamiento, mismo que, por cierto, no ha aceptado oficialmente, pero quienes lo conocen dicen que le faltan cojones para rechazarlo.

Tras los pasos de Jorge Mario Quintana

1.- El ex rector de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, supo decir no solo una vez. Cuando en el año  2010 se le pidió dejar la rectoría de la UACJ  para ser el coordinador de campaña de César Duarte Jáquez, quien por otra parte llegaba como amplio favorito contra Carlos Borruel Baquera. El rector de la universidad de Juárez no aceptó y Duarte Jáquez, echó mano de Servando Portillo. Después vino la invitación a ser Secretario de Educación Cultura y Deportes, quien aun ahora es una especie de cajero del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación y dada la Reforma Educativa recién aprobada y publicada en el Diario Oficial de la Federación, es de esperarse que la situación cambien en forma paulatina y sea el estado, quien verdaderamente rija los destinos de la educación en la entidad en los particular y de México en lo general. 

2.- Entonces tenemos instalado a  Jorge Mario Quintana Silveyra en la Secretaria de Educación en la entidad, en donde mandó menos que como rector de la máxima Casa de estudios de Ciudad Juárez. Sin embargo, se disciplinó aun cuando se manejo su nombre como  próximo Secretario General de Gobierno, estamos hablando del 2010. Luego se le dieron alas para que buscara la presidencia municipal de Juárez  y lo tomó en serio y se dedicó a hacer política, en forma tan activa dado que el SNTE lo descargaba de trabajo, que hubo necesidad de darle un manotazo, para que entendiera que solo era de a mentiritas que el favorito desde tres años atrás era Enrique serrano y nos referimos al favorito de Duarte quien gusta, disfruta, de actuar como fiel de la balanza y revive las viejas prácticas y costumbres de la politice mexicana.

3.- Después viene un cambio abrupto: ya instalado nuevamente en la Secretaria de educación, Cultura y Deportes, como el pagador del SNTE, en forma repentina lo sacan y mandan como candidato a diputado por el Noveno distrito Estatal Electoral, con cabecera en Ciudad Juárez. Obedece nuevamente sin chistar. Al parecer es de los que piensa que no se le puede decir que No al gobernador, una frase muy corriente entre los políticos o quienes se creen conocedores de política. De inmediato se habla de que será el próximo líder del Congreso y vuelve a creerlo y actúa como tal. Nadie pone en tela de duda que él será el líder por tres años del Congreso local. Al parecer los dichos de Israel Beltrán Montes, de que él es el más experimentado y esa posición en forma natural le corresponde, son los motivos de este cambio abrupto.

4.- Quintana Silveyra se prepara para instalarse en la presidencia del Congreso, cuando en forma repentina, sin que le pregunte antes, el presidente municipal electo de Ciudad Juárez, Enrique Serrano, quien se había mostrado muy hermético a la hora de dar nombres de quienes lo acompañaran en su gabinete, suelta a la prensa que invitó a Mario Quintana Silveyra a ser el próximo Secretario  del Ayuntamiento. El diputado electo por el noveno distrito se entera indirectamente de la invitación, ya que cuando esta trasciende se le pregunta y pide unos minutos para informarse de cómo está la situación, según fuentes confiables. La actitud que ante tal invitación ha asumido el ex rector de la UACJ, parece indicar que está cansado que le se traiga del tingo al tango. .. Ahora falta ver si tiene los cojones, para negarse a aceptar la invitación. (Rodrigo Borja).

20 preguntas a Ariana de León

Proyecta al ejido Villa Luz

como destino turístico

-          El sotol que se produce en esta región llegó para quedarse y para orgullo de Juárez, dice Ariana de León, de Sotol Cinco Tragos

-          El proyecto es crear un destino turístico en el ejido Villa Luz, con un restaurante de 50 a 60 personas y un pequeño hotel, dice a Semanario

Motivada por la idea de crear algo propio de esta región, pero con base en algo característico del estado de Chihuahua y que le de imagen a la ciudad, Ariana de León Apraez decidió poner en marcha su proyecto concebido desde estudiante y crear la empresa Sotol Cinco Tragos.

            Miembro de una familia de empresarios juarenses que han buscado la innovación, esta joven profesionista licenciada en Creación y Desarrollo de Empresas, quiere ir más allá de fabricar sotol o sereque y crear un complejo turístico en el ejido Villa Luz, a 50 kilómetros al sur de esta frontera.

            Es precisamente ahí, en tierras de ese ejido, en donde crecen las plantas que en menos de un lustro le darán la producción del Sotol Cinco Tragos, entonces, dice, la imagen de nuestra ciudad y de la región se promoverá aun más. De esto y de lo que implica la producción de esta bebida, platica con Semanario.

1

— ¿Cómo surge el proyecto de crear el Sotol Cinco Tragos?

— Uno de los objetivos de la carrera de Creación y Desarrollo de Empresas era crear una empresa, y cuando trabajaba en eso se publicó en un diario local un reportaje sobre el sotol, ante lo cual surgió ahí la idea de crear una precisamente sobre esa bebida.

            Mi familia tiene una propiedad en el ejido Villa Luz, por lo que a partir de ahí empieza la investigación sobre la posibilidad de producir el sotol en la región, de ver si la planta podría crecer aquí.

2

—Al empezar esa investigación sobre el sotol o sereque, como se le llama a esta planta agavácea, ¿ya tenía conocimiento de lo que es su producción?

— No conocía nada de la industria del sotol, ni la bebida, por lo que hice contacto con la gente del Consejo Mexicano del Sotol, que tiene su sede en la ciudad de Chihuahua capital y aunque el Consejo está en proceso de formación, son personas que ya tienen varios años en la producción de sotol.

«Todos me empezaron a  ayudar, a enseñarme el proceso de producción. Todos en este grupo me apoyaron y me dieron ideas de cómo salir adelante en el proyecto».

3

— ¿Cuál fue el siguiente paso, después de conocer más del sotol y de hacer el contacto con los productores?

— De hecho, al iniciar mi plan era de negocios, de comercializarlo, ese era mi plan inicial, no producirlo, solo asociarme con alguien y mandarles botellas, etiquetas y la imagen de la marca y que alguien lo produjera; así lo hice en la primera producción de 500 botellas de Sotol Cinco Tragos, la cual se utilizó para una Expo Sotol que se hizo en la ciudad de Chihuahua.

            «El sotol era bueno, pero no lo que yo buscaba, sobre todo en calidad. La idea es tener un sotol en competencia con cualquier tequila de prestigio, por eso surgió el plan de seguir con el proceso de producción y compramos la maquinaria a un productor de Parral que ya no la utilizaba.

«La meta es que llegues a una tienda y encuentres el sotol así como encuentras varias marcas de tequila, que también se tengan varias opciones de sotol».

4

— Al iniciar en esta empresa ¿cuál fue el principal obstáculo, o fueron varios los que se tuvieron que pasar?

— Uno de los problemas es que la gente no conoce el sotol o no lo toma, quizá porque se les hace que es una bebida fuerte, pero creo que es más por falta de cultura y desconocimiento de la bebida, que ya tiene denominación de origen, es decir, que se le reconoce al estado de Chihuahua como productor, al igual que Durango y Coahuila, a los que se les protege contra otros que pretendan hacer sotol en otra parte del país o del mundo.

            «Con esta denominación de origen se protege el área donde se da la planta y la producción , estos estados están protegidos y no puede haber otro sotol mas que el de Chihuahua, Durango y Coahuila, que tienen su registro para la palabra sotol y la Norma Oficial Mexicana 159, que es la que establece la reglamentación para la fabricación del sotol, desde la extracción de planta, el tiempo de destilado,  reposo, añejamiento, lo que debe llevar la etiqueta, el tipo de botellas, entre otros detalles. Es un instructivo que establece como hacerlo.

            «Al saber que se cumple con toda una serie de requisitos, la gente que no lo conoce sabrá del sotol, y el que ya lo conoce tendrá más confianza de consumirlo porque tendrá menos grados de alcohol y estará menos fuerte.

«Todo lo hemos ido aprendiendo conforme se avanza, desde el marbete que expide la Secretaria de hacienda y Crédito Público, porque aquí en las oficinas de la dependencia no sabían sobre eso, tuvimos un año parada la producción por falta de cumplimiento de ese requisito, mientras se hacia el trámite, porque Hacienda no lo tenía, esta es la calcomanía que traen las botellas con las siglas de SHCP».

5

— ¿Qué tantos grados de alcohol debe tener el sotol, la NOM 159 regula esto?

— Todos los destilados, desde el tequila, el mezcal, el sotol y otras bebidas tienen que estar entre 35 y 55 grados de alcohol, pero cada empresa elige la graduación que considere para comercializarlo; en el caso de Sotol Cinco Tragos el sotol blanco está en 36 grados, el  añejo en 38 y el reposado en 35 grados, que es lo mínimo.

            «Los escogimos en lo mínimo en base al estudio de mercado que hicimos, pues nos dimos cuenta de que la gente tiene miedo de probarlo porque es muy fuerte, por eso nosotros estamos en lo más bajo en cuanto a los grados de alcohol, incluso, está en menos que algunos tequilas y ha funcionado, es una bebida con el sabor del sotol pero no tan fuerte».

6

— ¿Cuál es el procedimiento para obtener la bebida y dónde lo hacen?

— Actualmente el proceso para el destilado se hace en una fábrica que nadie utilizaba en Aldama y allá lo fabricamos, aprovechando que en esa región sacamos la planta y en el ejido se saca el permiso para su explotación.

«Después de cortarla y cocerla en autoclave por 12 horas, la pasamos a triturar y luego se fermenta unas 72 horas; de ahí pasamos al destilado, de donde sale con una graduación de 42 a 45 grados de alcohol.

«Después, la graduación alcohólica se la damos nosotros mezclando agua desmineralizada o destilada, proceso que ya lo hacemos en el ejido Villa Luz.

            «Usamos solo un porcentaje de agua, un 14 por ciento aproximadamente, porque está permitido por norma y no le altera el color, ni el sabor, es prácticamente 100 por ciento sotol, pero si se sacara al mercado tal y como sale de la planta es bastante fuerte y nadie lo consumiría.

            «Lo que se destina para sotol reposado lo hacemos en barricas de roble americano, en las que se queda entre 4 a 6 meses y después se deja añejando 14 meses para el añejo. Hemos sacado solo dos lotes de añejo, con unas 350 botellas».

7

— ¿Actualmente la planta con la que elaboran su sotol es de Aldama?, ¿ya tienen plantas en el ejido Villa Luz?

— Si tenemos, somos la única empresa que tiene un vivero de sotol con 100 mil plantas en charola para el trasplante y en tierra ya hay 225 mil plantas con una edad de 1 a 3 años.

«Luego de sembrarla la dejamos un año en las charolas y la pasamos a tierra en un trasplante cuando es una planta delgada como un zacate.

            «Ya cuando están en tierra hay que cuidarlas de las plagas y de los animales silvestres como los topos y las liebres.

            «El riego se hace por goteo, porque es una planta silvestre y se trata de dejarla lo más al natural posible. La tierra solo la dejamos húmeda, se mide para no exagerar en ello, las plantas van bien y esperamos que a los 4 años o 5 de crecimiento ya podamos explotarla, sin tener que llegar a los 7. En eso todavía estamos experimentando».

8

— ¿De dónde surge la idea del nombre Sotol Cinco Tragos?

— Sotol Cinco Tragos salió porque somos cinco en la familia, mis padres y mis hermanos, la otra parte es porque en el estudio de mercado se indica que el consumo de bebidas alcohólicas fuertes que se toma un mexicano en una noche son cinco, al menos eso en el sur, porque acá en el norte todo mundo se pasa, pero ese es el promedio de consumo.

9

— ¿La inversión para concretar este proyecto fue familiar o aprovechando programas especiales de apoyos que da el gobierno a las empresas?

— La inversión fue familiar y con un crédito para Pequeñas y Medianas Empresas a través de un banco. Hemos intentado aprovechar otros créditos  para Pymes, pero no se ha concretado ese apoyo.

10

— ¿Cuánto tiempo tiene ya la empresa y cuántos empleos genera?

— Ya establecida se firmo desde el 2010 el acta constitutiva, pero el proyecto desde el 2007, cuando empezamos con la investigación.

            «En lo que se refiere a los empleados, por ahora son cinco que se encargan del lavado de botellas hasta la colocación de la etiqueta, todo se hace a mano, aunque tenemos una máquina para lavarlas».

11

—¿De dónde traen las botellas, cómo escogen la forma y el tamaño?

— Todo eso lo escogimos en la imagen y diseño que se hizo del proyecto y lo traemos de Guadalajara, por lo mismo que hay allá del tequila, pues aquí es difícil encontrarlo.

12

— Además de la producción de sotol, ¿hasta dónde es el proyecto de ampliar esta empresa?

— El proyecto es crear un destino turístico en el ejido Villa Luz, con un restaurante de 50 a 60 personas,

            «Lo que sigue en el caso de la sotolera es crear un  hotel pequeño en esa zona, de unas 30 habitaciones máximo, pero quizá unas 15, un edificio destilador semienterrado para que la gente pueda ver desde un segundo nivel el área de producción a través de una pared de cristal, luego la cava en un plano más bajo.

« Ahora está todo en proyecto, en planos, porque seguimos buscando el apoyo Pymes en proyectos de turismo, de la industria, de todo lo que se ofrece. La idea es hacer una ruta del sotol.

«Planeamos un salón de eventos con su jardín, además de una capilla».

13

— La familia se involucra en este proyecto de trabajo, ¿cuánto la respaldan, o hasta dónde participan?

— Cuando va a realizarse un evento, o cuando surge la idea de cambiar de color la etiqueta, o la botella para las otras marcas que queremos hacer, todos participan, desde mis padres y hermanos hasta otros miembros de la familia como tíos y primos, quienes aportan ideas para lograr algo bueno; todos te dicen la verdad.

14

— ¿Ya lo comercializan?, ¿en qué cantidad y en qué lugares se puede conseguir el Sotol Cinco Tragos?

— Por botella el único establecimiento que lo está comercializando es Licorería Astros, un negocio familiar que esta sobre la avenida Manuel Gómez Morín, pues aparte de que tienen un buen surtido, es parte de la familia y nos apoyamos unos a otros.

«En el resto todavía no lo tenemos a la venta, pero en octubre entraremos en Soriana y estamos viendo con Smart y los Superette.

«En lo que respecta a los bares y restaurantes, donde se vende por copeo, estamos en casi todos los de la Gómez Morín».

15

— ¿Tienen la suficiente producción para cubrir la demanda de este sotol?

— Si tenemos mucho, precisamente por el año que no se vendió cuando hacíamos el trámite ante Hacienda se nos quedó el producto, pero no tenemos la producción a gran escala.

16

— ¿Cuánto se produce y cada cuándo?

— El máximo que tenemos de producción son cinco mil litros, alrededor de 6 mil 600 botellas de 750 mililitros, y se hace por esa cantidad para mantener la calidad.

«Si pidieran más, no podemos decir que surtimos, porque corremos el riesgo de bajar la calidad, queremos comprometernos a tener una buena calidad, por eso no importa la cantidad.

«Me apegué mucho a la industria del sotol, aquí no hay un consejo que nos certifique, no se tiene las instalaciones, fuimos a Guadalajara con los del Consejo Regulador del Tequila para dejar las botellas y que hicieran el análisis, pero sin certificación y salieron bien los resultados».

17

— En cuanto a los precios, ¿cómo están?

            — En mayoreo el precio que manejamos es de 165 pesos el sotol blanco; el reposado 190 y el añejo en 350 pesos a las tiendas y distribuidores, pero ya en la licorería puede subir a 215, 270 y 500 pesos, respectivamente.

18

            — ¿Hay algún especialista en la región que pueda determinar la calidad del sotol, si se cumple con la calidad que quieren?

            — La persona que está conmigo tiene años la industria del sotol y con el también nos apoyamos, el sabe bien de esto.

19

            — ¿Además de esa persona, no hay otras en esta región, o en otras cercanas que hagan lo mismo?

            —Probablemente haya muchas personas que sepan cómo se hace el sotol, pero cada empresa tiene el secreto para el toque especial, por eso no hay muchas, necesitas encontrar a alguien que ayude a lograr los estándares de calidad que se quieren.

«Dentro de la industria conozco solo a otra persona que trabaja en esto con la empresa Don Cuco, pero la mayoría son personas grandes».

20

—La expectativa de crecimiento en esto, ¿cuál es su meta como empresaria joven que le apuesta al desarrollo de la industria del sotol en la región?

— Yo creo que en Juárez va todo bien, siempre nos hemos distinguido por apoyarnos, para mi la industria del sotol va en ascenso, llegó para quedarse. Se presenta el sotol y cuando les dices que es de Juárez preguntan dónde lo haces, se despierta el interés porque es de esta región y al probarlo se dan cuenta de que es bueno.

«De inicio nos apoyamos unos a otros; muchos se atreven a probar la bebida y después se dan cuenta de que está bien hecho. Es 100 por ciento sotol, producto de calidad, además de que se promueven los cocteles con esta bebida y eso es otra opción para consumirlo.

«La gente se debe animar a producir marcas propias de la región, es algo muy de nosotros».